PANIFICAZIONE
Svolgeremo in 72h un programma di panificazione a 360°
Programma:
.Parte teorica, tutto ciò che devi sapere3h
.Gestione del Lievito Madre
.L'impasto e tutto ciò che avviene in esso
.Panificazione da Porzione
.Il metodo Tartine, come è quando usarlo
.Panificazione Grano Duro
.Pezzatura e Formatura
.Gestione degli Impasti a Temperatura Controllata
.Il Pane Farcito e non.
.Cottura
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Tutti i prezzi sono (Inclusi di IVA al 22%)
